芥末堆这种东西信任许多朋友听起来特别古怪，由于咱们在生活中没有吃过这种食物。事实上，芥末堆是由卷心菜、芥末和其他成分制成的食物，类似于咱们一般吃的卷心菜。主张你能够测验芥末堆的出产办法，这样你就能够测验甘旨的食物。

质料：4片大白菜。

6茶匙黄芥末(30克)、白醋2汤匙(30毫升)、糖3茶匙(15克)、温水2汤匙(30毫升)。

操作:

1、将白菜洗净后，放入沸水锅中烫烫。烫白菜时，先烫白菜，约30秒，再烫白菜叶，约5秒。

2、将烫过的白菜当即放入冷水中过冷沥干后，用厨房纸巾擦干外表的水分备用。

3、将烫好的卷心菜铺在菜板上，用刀在片下兴起的卷心菜帮，使剩余的卷心菜帮的厚度与卷心菜叶共同，既便利卷成卷心菜，又不会由于卷心菜帮太厚而滋味鲜美。

4、将白醋、糖、芥末放入碗中，倒入温水拌和均匀，放入蒸锅中蒸5分钟。

5、把卷心菜放在密封盒里，把芥末放在卷心菜上，然后放一片卷心菜和一层芥末，直到一切的卷心菜都放在芥末上。盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏室腌制2天。

6、取出腌白菜，横切成5-7厘米长的条状，从根部卷到菜叶，芥末堆就做好了。

贴士：

1、卷心菜要挑选细长的，而不是短粗的。细长的简单卷成卷。

2、芥末最好用北京产地的芥末，在大型超市和蔬菜市场上出售。

3、喜欢吃芥末味比较重的，上锅蒸一下，蒸后滋味比较浓。

4、文字过程（2）用厨房纸巾擦干卷心菜上的水，以防止卷心菜中剩余的水分，使卷心菜难以品味。腌制2天也能够更好地交融卷心菜和芥末的滋味。

5、最终切白菜的时分，必定不要沿着白菜切，而是横着切，这样卷成芥末的堆就更简单站起来了。

依据文章对芥末堆实践的介绍，咱们都知道怎么在生活中制造芥末堆。假如平常不怕吃芥末，能够加更多的芥末，这样做出来的芥末堆滋味更好更浓，可是芥末堆做出来的芥末太多冲鼻了。